リゾバでバーテンダーの求人を見つけました。未経験でもできますか？
できます。私がそうでした
小笠原諸島の父島で、未経験からバーテンダーを5ヶ月やりました
正直に言うと、最初はカンペを見ながら作っていました
それでもなんとかなりました
この記事では、未経験がどうやって乗り切ったのかを正直に書きます。
この記事でわかること📋
- 父島のバーはどんなお店だったか
- 1日の流れと客層の変化
- 未経験がドリンクを覚えた3つの方法
- バーテンダーで身につくもの
- 向いている人・向いていない人
どんなお店だったか
ホテルの中のバーではなく、独立したお店でした
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 場所 | 小笠原諸島・父島 |
| 規模 | 最大40人弱 |
| メニュー | 100種類近く |
| スタッフ | オーナー（厨房）＋バイト2人 |
| 設備 | ダーツあり |
| 勤務時間 | 18:00〜27:00 |
バーという名前ですが、実態は飲食店としての利用も多い店でした
メニューが100種類近くあって、島内でもおいしいと評判のお店です
バーというより居酒屋に近いですか
その中間くらい。飲みにも食べにも来る店です
1日の流れ｜本番は21時からです
勤務は18時から27時まで
時間ごとに、お店の顔がまったく変わります
| 時間 | 店の様子 |
|---|---|
| 18:00〜19:00 | 出勤してすぐ賄い。在庫の整理 |
| 19:00〜21:00 | ポツポツお客さん。テレビを見つつのんびり |
| 21:00〜 | 地元の常連さんが増えて忙しくなる |
| 23:00〜 | 自分の店を閉めた人たちが飲みに来る |
| 25:00〜 | 3軒目の地元漁師さんたちが、へべれけで来店 |
| 26:00 | 閉店準備。店内はまだワイワイ |
| 27:00 | クローズ |
開店直後は、ある意味で休憩時間でした
思い返せば、正式な休憩はありませんでした。個人店ってそんなものかもしれません
酔いつぶれたら、送っていきます
25時を過ぎると、地元の漁師さんたちがやってきます
すでに3軒目です。当然、でき上がっています
酔いつぶれた方は、送迎してあげるのも仕事のうちでした
そこまでやるんですか
小さな島なので、みんな顔見知りなんです
都会のバーとは、まったく違う距離感でした
お客さんの8割は地元の方でした
観光地なので観光客が多いと思っていました。でも実際は8割が地元の方です
沖縄でも感じたことですが、島では、飲むこと自体が娯楽なんだと思います
だから常連さんとの関係が、とても濃くなります
毎晩顔を合わせるので、自然と名前と好みを覚えます
未経験がドリンクを覚えた3つの方法
バーテンダーは完全に未経験でした
やったことは、この3つです
① レシピを必死にメモする
まずは基本です
レシピを、その場でメモしていきました
メニューが多いので、覚えるまでは時間がかかります、メモ大事！
② YouTubeで所作を真似する
これが効きました
プロの動きをYouTubeで見て、真似する。シェイカーの振り方、グラスの持ち方、注ぎ方
中身が同じでも、所作がそれっぽいと「それっぽく」見える笑
何より「数カ月のバイト」にそこまで完璧は求めていません。肩の力を抜いて下さい
③ カウンターの下にカンペを置く
これは正直に書きます
カウンターの下にカンペを貼っていました
見ながら作ってたんですか
見てました。でも、お客さんには気づかれません
いろいろな職場を経験してきたおかげで、演技力だけはあったんです
雰囲気だけで、意外とごまかせるものでした笑
最初から完璧である必要はありません
そもそもリゾバ=観光地のBARですから、お客さんもそこまでこだわって無かったりします
やりながら覚えれば大丈夫です◎
バーテンダーで身についたもの
結果として、良い経験になりました
- ドリンクの知識
- 簡単な調理の技術
- お客さんとの距離のとり方
- 夜の時間帯の接客
- 簡単な料理の技術
特にドリンクと調理の知識は、その後どこに行っても使えます
リゾバは飲食の現場が多いので、これは大きな武器になりました
→ リゾバの職種選びについてはこちら👇
向いている人・向いていない人
| 特徴 | |
|---|---|
| 向いている人 | 人と話すのが好き／夜型の生活が平気／覚えることが苦にならない／常連さんとの関係を楽しめる |
| きついと感じる人 | 朝型の人／お酒の場が苦手／短期間で完璧にやりたい人 |
ひとつだけ、本当に注意してほしいことがあります
それは生活リズムです
私は、ここで見事にやられました
→ 夜型リゾバのリアルはこちら👇
まとめ｜未経験でも、なんとかなります
- 独立したバー。メニューは100種類近く
- 勤務は18時〜27時。本番は21時から
- 客層の8割は地元の方
- レシピはメモ、所作はYouTube、あとはカンペ
- ドリンクと調理の知識が身につく
- 注意すべきは生活リズム
未経験でバーテンダーと聞くと、身構えるかもしれません
でもやりながら覚えれば大丈夫です
カンペを見ながらでも、5ヶ月やり切れました
あわせて読みたい
→ 小笠原で働いた5ヶ月の全体像はこちら👇
→ 夜型リゾバで体験したことはこちら👇
→ 職種選びで迷ったらこちら👇
それでは、良い旅を。🏝
コメント