石垣島リゾバの仕事内容｜フサキリゾートのレストランで働いた半年間

私はフサキリゾートのレストランで半年間、朝食・ランチ・BBQと全会場を兼任していました

結論から言うと——

仕事自体は未経験でも問題なし。ただし「暑さ」との戦いです

この記事でわかること📋

• 中抜けシフトの実際の時間割（1日9〜10時間）
• 朝食・ランチ・BBQ、各会場の仕事内容
• 未経験でもできる理由と、任される仕事の順番
• 毎週誰かが倒れる暑さのリアルと対策
• スタッフの構成・雰囲気・向いている人

シフト｜基本は中抜け、1日9〜10時間

一番多かった勤務時間はこちらです👇

稀に6:00〜16:00や12:00〜21:00といった実働8時間の通しシフトもありますが、基本は中抜けです

私は送迎や各施設の兼任もしていたので人より長めでした

それを差し引いても基本勤務時間は9時間を超えてくる職場だと認識しておくと良いと思います

朝食バイキング｜まずはここから

開店から20分ほどすると、どんどん忙しくなってきます

派遣スタッフの仕事は基本的にバッシング（下膳）がメイン。難しいことはありません

上手になってきてトレーを一度に3つ4つ持てるようになると、サクサク仕事が捌けてかなり余裕ができます

料理は南国らしい品揃え

• パン・ご飯はもちろん
• 島料理
• 海鮮・洋食
• ライブキッチン
• フルーツ　etc…

幅広いので、料理の担当になると忙しくなります。熱さで胃が持たれてるのか、フルーツと野菜がよく出ました

一番大変なのは「起きること」

正直、仕事の大変さより朝起きるのが大変

南国リゾバはみんなお酒を呑みまくって、翌日起きてこないことが多いんです…

ランチバイキング｜「ランナー」に抜擢される場所

朝食会場に似た仕事内容の会場です。こちらも基本はバッシングがメイン

料理の管理＝ランナーの仕事

バイキングレーンの管理役で、ランナーとも呼ばれます

• バイキングの料理を補充する
• ストックの状態・流れ・時間帯を考える
• 厨房に追加オーダーをかける

全体を見る視野と流れを読む力が必要で、これができないと「バイキングなのに料理がない」という一番避けたい状況になります

どの職場でも、ホールスタッフの中から動きが良い人が抜擢されることが多いポジションです

夕食BBQ会場｜サンセットと、とんでもない暑さ

50名ちょっとの規模の、食べ放題コースがメインの会場です

夕日が見える海の前。条件が揃うとグリーンフラッシュが見られる最高のロケーション——

なのですが、正直、眩しすぎます

お客さんが呼んでいても逆光でシルエットしか見えず、「手を振っている…ような気が、あ！呼んでる！」と急いで伺いに行くレベル

「石垣島・BBQ・夕日＝西日」の三重苦

この条件、本当に暑いんです。暑すぎてお客さんもメチャクチャになることがあります

実際にあったやり取りをどうぞ👇

どーにもならないやり取りもままありました。いやそら暑いでしょうって笑　あなたが選んできたんでしょうって

毎日、生ライブが行われている

BBQ会場では日替わりで生ライブが開催されています

• 沖縄民謡
• 島唄
• エイサー

沖縄で夕日を見ながら三線の音が聞ける、本当に素敵な会場です。暑いけど。

毎週誰かが熱中症で休む現場のリアル

ここが石垣島リゾバで一番伝えたい部分です

特にBBQ会場の暑さはとんでもなく、仕事中はシャツが汗で絞れるのは当然

私がいた半年間で一度も休まず走りきったスタッフは、私と出稼ぎの中国人だけでした

熱中症が多発する本当の理由

暑さだけが原因ではありません。南国リゾバあるあるですが——『とにかく酒を飲む』

みんな泡盛のような強いお酒をたくさん飲む → 二日酔い＋暑さ → 熱中症

この条件が揃って、毎週のように欠員が出る惨状になっていたのだと思います

私がやっていた対策

• 中抜け時間にランニングと筋トレ（体を暑さに慣らす）
• しっかり寝る
• 仕事中に味噌を舐める（塩分補給）
• 水分を意識的に摂る

嘘みたいな話ですが、これを仕事中に1つ直接舐めてました、それくらいの塩分が必要です笑

体感温度差が約50℃を経験した話

そんな私でも、石垣に来てすぐの4月に熱中症になりかけました

というのも石垣島の前は、4ヶ月間冬のトマムで働いていたんです

• 冬のトマム・夜の勤務中：当たり前のようにマイナス20度近く
• 石垣島の4月：日によって体感温度30°C前後

体感温度差、約50℃

そりゃ熱中症になりかけるわって。いまだに話のネタとして輝き続ける体験をしました

送迎｜風速60mの台風の中を運転した日

私はハイエースでスタッフの送迎も担当していました

• 6〜8人を乗せて
• 車で10分弱の距離
• 1回500円の手当（月1万円ほどに）

気をつけることは通常の運転と同じですが、唯一危なかったのは特大台風が上陸しているのに運転した日

制服・台風・そしてG

制服は「かりゆし」2枚支給

南国の服らしくサラッと涼しく、乾きやすいので2枚で問題なし。洗濯機も寮にあるので困りません

また、BBQ会場だけ営業中の服が違います

この赤シャツに下はスラックスです。イラストは営業準備時間の写真だったので、私服で海パンを履いてます。

台風の日は仕事にならない

スコールは仕事に影響しませんが、台風は別

沖縄の台風は本州の比じゃありません。風速60mとか来ますから

キャンセルが相次ぎ、シフト変更もあります。休みになったら大人しく家にいるしかありません

ゴミ出しは恐怖の時間

南国ならではですが、レストランのゴミ出しに行くのは本当に恐怖でした…

ごみステーションのGの数がとんでもないんです。一度で、広島で見る1年分よりいます

スタッフ構成と雰囲気

私の時の比率はこんな感じでした👇

スタッフ同士の雰囲気は良く、働きやすい環境

強いて言えば1人だけ厄介な方がいて、派遣スタッフ全体から嫌われていましたが——今はもういないそうなので安心してください笑

未経験でも大丈夫？

結論、問題ありません

どの会場も最初はバッシングがメインなので、初心者でもすぐ慣れます。むしろ初めての子が多い職場でした

慣れてきたら料理の管理（ランナー）へ、という流れです

向いている人・きついと感じる人

ネックはとにかく暑さ

暑いのが厳しい人は覚悟が必要です。逆に大丈夫な人はとても楽しい現場

体力と自己管理ができるか

毎日9〜10時間でほぼ残業あり。暑さ＋睡眠不足はキツいです

実際、私がいた時期は辞めていく子ばかりでスタッフが長続きせず…

見かねた現場が時給を100円上げることに。私としては棚ぼたでラッキーでした

自炊できるかどうか

ご飯は出勤日の昼しかついていません

ある程度自炊できる人じゃないと大変かもしれません…が、私はフルーツばかり食べてましたし、それもいいかも

まとめ｜大変だけど、それを超える景色がある

• 基本は中抜けシフトで1日9〜10時間、ほぼ残業あり
• 仕事はバッシング中心で未経験OK。慣れたらランナーへ
• BBQ会場はサンセットと三線が最高、でも暑さは本物
• 毎週誰かが熱中症で休む。対策と自己管理が必須
• ご飯は昼のみ支給。自炊できると強い

大変なことも書きましたが、フサキリゾート付近は中心街から離れているので、ちょっと歩くと天の川がしっかり見える環境です

「これが沖縄か！」となる最高の景色が多く、それを楽しめる人には最高の現場だと思います

石垣島リゾバの全体像はこちらの完全ガイドへ👇

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それでは、良い旅を。🍊